新乐园娱乐试玩帐号 很多人把它当垃圾扔掉,一蒸一炒比肉都香,别再浪费好东西了!

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新乐园娱乐试玩帐号,大家好,我是市井觅食记的老井,今天给大家分享一道不一样的美食。

老话说“人尽其才,物尽其用”,在我们日常饮食中,很多食材因为不会处理,导致一些优秀的食材被浪费的情况非常多。听闻国外很多地方,吃肉类一般是不吃内脏和头、蹄子之类的,除了一些健康上的考虑,更多的原因是他们压根就不会处理这些食材,不过还好有我们中国遍布全球的吃货来解决这个“小麻烦”,不然可真是暴殄天物啊。

春天到了,大量的新鲜蔬菜开始上市,其中就包括各类绿油油,鲜嫩无比的小芹菜,一般家庭吃芹菜的时候是只吃芹菜杆的,叶子往往会当垃圾扔掉,原因就是芹菜叶子吃来发苦,不知道该如何烹饪。

实际上是因为芹菜叶子中的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油含量太充足了,是茎杆的好几倍!导致味道过浓,其实这些物质是个好东西,高血压患者一般医生都会告诉说要多吃芹菜,我妈就是高血压,芹菜几乎是顿顿少不了的,吃了十几年了,对“三高”人群来说芹菜绝对是一个优秀的选择,芹菜叶子起到的作用更是比芹菜杆要好的多。

那么如此优秀芹菜叶子的吃的人如此少呢?关键就是不太好处理,炒了以后整盘菜都发苦,煮过以后软趴趴的吃起来毫无味道,绿油油又挺拔的叶子发蔫了,最后只能扔到垃圾桶里。今天老井就分享一道芹菜叶子的做法,吃起来口感、味道、营养都上佳,吃一次就能喜欢上,比芹菜杆好吃多了,比吃肉香,可别再浪费好东西了!

主料:芹菜叶子一把,鸡蛋两个

辅料:玉米淀粉三勺,花生油两勺,五香粉少量,盐适量,胡椒粉少许,小葱一根

第一步:芹菜叶子洗干净以后,摘除老叶子,浇进去两勺花生油,带上一次性手套,将其抓匀,尽量让所有叶子都沾满油脂,方便下一步的操作。

第二步:芹菜叶子挂满花生油后,加入三勺玉米淀粉,一点点五香粉,重新带上手套,抓匀,让所有叶子上都裹上玉米淀粉。

第三步:将处理好的芹菜叶放入蒸锅,大火蒸8分钟关火。

第四步:两个鸡蛋加适量的盐、小葱碎打散,蒸好的芹菜叶子放凉,用手剥散开备用。

第五步:锅内加适量的油,先将鸡蛋倒入用筷子打散炒熟,然后将芹菜叶子倒入大火翻炒2分钟。

第六步:最后出锅前,加入少许的胡椒粉和盐提味,一盘香喷喷,口感极佳的鸡蛋炒芹菜叶子就好了。

1、芹菜叶子蒸过以后,会出现一些黄色的叶子,这都是因为受到了“内伤”,蒸熟以后显露出来的,把它们剔除就可以了。

2、拌芹菜叶子的时候,也可以不用加入五香粉。

3、不要放生抽、蚝油之类的,有炒鸡蛋的鲜味就足够了。吃好玩好,明天见!

#吃在四海八方#

图文原创,抄袭必究!我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,和你一起分享这个世界。


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